“ชาอู่หลง” สรรพคุณมากมี ดีต่อสุขภาพ
ชาอู่หลง เป็นชาที่ใครหลายคนหลงใหลในความเข้มข้น กลิ่นหอม และรสชาติกลมกล่อม อีกทั้งเชื่อว่ามีสรรพคุณในการรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ เช่น ลดความอ้วนได้ ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ อาจจะมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมองได้ ชาอู่หลง คือชาที่ผ่านกระบวนการหมักจากยอดใบชาสดเพียงบางส่วนระหว่างการผลิตอยู่ที่ประมาณ 10-80 เปอร์เซ็นต์ โดยมีขั้นตอนเริ่มจากนำใบชาไปผึ่งแดดใช้เวลาประมาณ 20-40 นาที เพื่อให้อุณหภูมิของใบชาเพิ่มสูงขึ้นจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นนำไปผึ่งในร่ม เป็นการกระตุ้นให้ใบชาตื่นตัว แล้วจึงนำไปหมัก แล้วนำส่วนที่หมักแล้วนั้นออกมาตากให้แห้งอีกที จากกระบวนการกึ่งหมักแบบนี้นั้นทำให้เกิดสารที่เรียกว่า Oolong Tea Polymerized-polyphenols หรือ OTPPs เป็นกลุ่มในสารโพลีฟีนอล เกิดการเปลี่ยนแปลงโดยสารในกลุ่มคาเทชิน และมีเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส...
