ความเชื่อเกี่ยวกับ “หน่อไม้” ที่มีผลต่อสุขภาพ

“หน่อไม้” หลายคนได้รับข้อมูลความเชื่อมาแต่เด็ก ๆ ว่าเป็นถ้ากินแล้วแสลง ทำให้ไม่ดีต่อสุขภาพ ก่อให้เกิดโรคร้ายได้  และเมื่อเป็นแผลแล้วทานหน่อไม้ ก็จะแสลงต่อแผลทำให้หายยาก และเชื่อว่าเป็นต้นเหตุที่ก่อให้เกิด “โรคมะเร็ง” อีกด้วย

– ชนิดของหน่อไม้ที่นำมาประทาน

หน่อไม้ดิบ

หน่อไม้ดิบ คือหน่อไม้ที่ไม่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งหรือทำให้สุก  ถ้านำมากินแบบสด ๆ อาจทำให้เป็นอันตรายได้ เพราะในหน่อไม้ดิบจะมีสารไซยาไนด์ ที่เป็นอันตรายกับร่างกายอย่างรุนแรง ที่สามารถทำให้เสียชีวิตได้

หน่อไม้ดอง

คือการนำหน่อไม้สด มาผ่านขั้นตอนหมักดอง โดยจะนิยมดองไว้ในปิ๊บ แล้วทิ้งไว้เป็นเวลาที่พอสมควร ซึ่งภาชนะที่บรรจุนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญ ที่ต้องสะอาดมาก ๆ และควรผ่านการลวกด้วยน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิสูงจัด เพราะถ้าไม่สะอาด จะเกิดเป็นเชื้อแบคทีเรียกับหน่อไม้ได้

เมื่อนำมาปรุงอาหารในความร้อนไม่สูงเพียงพอ จะทำให้เกิดการคลื่นไส้  อาเจียน และท้องเสีย อาจทำให้กล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ  อ่อนแรงได้ จนเกิดอาการหายใจไม่ออก อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้  อาการเช่นนี้คือ อาการที่เชื้อแบคทีเรีย ได้เข้าสู่ระบบเลือดและระบบประสาทนั่นเอง

ประโยชน์ของหน่อไม้

• หน่อไม้เป็นอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยในการดูดซึมสารพิษในกระแสเลือด และลำไส้ใหญ่ ออกมาทางอุจจาระ และด้วยกากใยอาหารนี้ที่มีส่วนช่วยลดการเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งได้

• หน่อไม้มีมากด้วยโปรตีน นับว่ามีคุณค่าทางสารอาหารมากพอกับเห็ด คนจึงนิยมนำมาทานแทนเนื้อสัตว์ ในช่วงเทศกาลกินเจและมีคุณค่าทางสารอาหารพอ ๆ กับเห็ด จึงมักนิยมนำมาใช้ประกอบอาหารสำหรับคนที่กินมังสวิรัติหรือกินเจอีกด้วย

• หน่อไม้มีธาตุเหล็ก  จึงมีส่วนให้ร่างกายสามารถป้องกันภาวะเลือดจางเพราะขาดธาตุเหล็กได้ และช่วยให้ร่างกายไม่อ่อนเพลียง่าย

• หน่อไม้ช่วยล้างพิษได้ หากนำหน่อไม้ต้มหรือแกงกับปลาตะเพียน น้ำแกงสามารถขับพิษใต้ผิวหนัง ผดผื่น ต่าง ๆ ได้อีกด้วย 

ใครกินหน่อไม้ ได้บ้าง???

คนทั่วไปสามารถกินหน่อไม้ได้ ตามปกติ และยังมีกลุ่มผู้มีอาการป่วยบางกลุ่มที่ก็สามารถกินหน่อไม้ได้ 

• กลุ่มผู้ป่วยที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานสามารถกินได้ตามปกติ เพราะหน่อไม้ไม่มีผลกับระดับน้ำตาลในเลือดของคนที่เป็นเบาหวาน

• หน่อไม้ไม่มีผลกระทบต่ออาการของโรคผู้ป่วยโรคตับ ไวรัสตับอักเสบ หรือตับแข็ง จึงสามารถรับประทาน

• หน่อไม้ไม่ทำให้เกิดระดูขาวในผู้หญิง และผู้หญิงที่กำลังมีประจำเดือนก็สามารถกินได้

• คนที่ผ่านการผ่าตัด หรือหลังคลอด ก็สามารถกินหน่อไม้ได้ เพราะหน่อไม้ไม่ได้ทำให้แผลอักเสบ หายช้า หรือติดเชื้อ

ยังมีอีกหลายความเชื่อที่เกี่ยวกับอาหารที่มีผลต่อสุขภาพนะคะ อย่างไรก็ตามเราก็ควรที่ต้องใช้วิจารณาก่อนที่จะเชื่อ ด้วยการค้นหาข้อมูล เพราะโลกปัจจุบันนี้มีความสะดวกมาก มีคลังความรู้ที่หาได้ไม่ยากอีกต่อไป ของทุกอย่างมีคุณและโทษจึงควรใช้และทานแต่พอดีนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ

#ข่าวสาร #ความรู้ #สุขภาพ #ครอบครัว #กีฬา #ออกกำลังกาย #หน่อไม้