โซเดียมแฝง อันตรายในอาหารที่เราไม่ทันระวัง

               ในช่วงหลังมานี้คนเริ่มหันมาสนใจเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพกันมากยิ่งขึ้นโดยเฉพาะการรับประทานอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากเพราะอาหารเป็นตัวกำหนดสุขภาพของเราว่าจะสุขภาพดีหรือจะป่วยเป็นโรคอะไรในอนาคตหรือไม่ หนึ่งในสิ่งที่ทำให้เราป่วยเป็นโรคต่างๆ ได้ง่ายในอนาคตก็หนีไม่พ้นโซเดียม ไม่ว่าจะเป็นความดันสูง เบาหวาน หรือรูปไต

การรับประทานอาหารรสเค็มหรือโซเดียมสูงจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคเหล่านี้ทั้งสิ้น โซเดียมไม่ได้อยู่เฉพาะในอาหารที่เห็นได้ชัดอย่างเช่นเกลือ แต่มันยังอยู่ในอาหารอีกหลายประเภทเลยทีเดียว วันนี้เราจึงจะพาไปดูกันว่ามีอาหารแบบไหนที่มีโซเดียมแฝงอยู่บ้าง 

– รวมอาหารที่มีโซเดียมแฝงหากอยากสุขภาพดีควรหลีกเลี่ยง 

• อาหารแปรรูป รวมไปถึงบรรดาอาหารสำเร็จรูปทั้งหลาย อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารหมักดอง อาหารกระป๋อง โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป อาหารเค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อเค็ม ขนมอบกรอบ ไข่เค็ม ปลาร้า ปลาเค็ม ผลไม้หมักดอง มักจะมีโซเดียมจากเกลือรวมไปถึงวัตถุเจือปนอาหารในปริมาณสูง 

• เครื่องปรุงรส ไม่ใช่เฉพาะเครื่องปรุงรสที่มีรสเค็มเท่านั้นแต่แบบที่ไม่มีรสเค็มก็ต้องระวังโซเดียมแฝงเช่นเดียวกันไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม กะปิ  น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ซุปก้อน เครื่องปรุงรส ล้วนแล้วแต่มีส่วนผสมของโซเดียมแอบแฝงอยู่ที่บางครั้งเราก็ไม่ทันระวังเนื่องจากบางอย่างไม่ได้มีรสชาติเค็ม 

• น้ำผลไม้และเครื่องดื่มเกลือแร่ มักจะเติมสารประกอบโซเดียมลงไปผสมด้วยเพราะมันออกแบบมาสำหรับผู้ที่สูญเสียเหงื่อเป็นจำนวนมากหรือนักกีฬา ส่วนน้ำผักผลไม้ทั้งหลายที่บรรจุพร้อมดื่มมักเติมเกลือลงไปเพื่อปรุงให้รสชาติมีความกลมกล่อมมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการผสมสารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารอีกด้วย 

• ผงฟู ขนมหรืออาหารทั้งหลายที่มีการเติมผงฟูลงไปเมื่อจะเป็นขนมปัง เค้ก คุกกี้ แป้งสำหรับรูป แพนเค้ก ล้วนแล้วแต่มีโซเดียมแอบแฝงอยู่เพราะในผงฟูมีส่วนผสมของโซเดียมเป็นองค์ประกอบนั่นเอง

• อาหารจากธรรมชาติ เป็นอาหารที่สุดท้ายก็หนีไม่พ้นโซเดียมอยู่ดีไม่ว่าจะเป็นไข่ นม เนื้อสัตว์ โดยจะมีปริมาณโซเดียมที่สูงมากกว่าผักผลไม้ทั่วไปที่ยังไม่แปรรูป แต่อย่างไรก็ตามถือว่าปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ค่อนข้างน้อยและยังมีสารอาหารอื่นที่จำเป็นต่อร่างกาย

– ทำอย่างไรหากต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมแฝง 

               เราแทบจะไม่สามารถคาดเดาหรือบางครั้งก็หลงลืมไปจากพฤติกรรมการกินในแต่ละวันว่าอาหารชนิดไหนมีโซเดียมแฝงบ้าง ดังนั้นหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูงสิ่งสำคัญที่ต้องทำก็คือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด หวาน เค็ม มัน ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสแบบจัดจ้าน เลือกรับประทานอาหารที่มีความเป็นธรรมชาติสูง หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปหรือกึ่งสำเร็จรูป อาหารหมักดอง รวมไปถึงขนมเบเกอรี่ อย่าลืมอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้ออาหารอยู่เสมอ 

Cr.women.trueid.net

#ข่าวสาร #ความรู้ #สุขภาพ #ครอบครัว #กีฬา #ออกกำลังกาย #อันตรายจากโซเดียมแฝง