ถั่วเขียว ธัญพืชที่อุดมไปด้วยประโยชน์ในการบำรุงร่างกาย

               อาหารประเภทธัญพืชนั้นเป็นอาหารที่มีความสำคัญกับร่างกายของเราเป็นอย่างมาก มันอุดมไปด้วยโปรตีน แถมยังมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย แต่มีธัญพืชอยู่ 1 ชนิดที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่าที่ควรอย่างน่าเสียดายทั้งที่ความจริงแล้วมันอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก นั่นก็คือถั่วเขียวนั่นเอง มันเป็นธัญพืชหารับประทานได้ง่าย ราคาประหยัด

แถมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่เราคิด โดยใน 100 กรัมนั้นจะมีคุณค่าสารอาหารประกอบไปด้วยโปรตีน 24 กรัม น้ำตาล 6 กรัม ไฟเบอร์ 16.3 กรัม ธาตุเหล็ก โพลีฟีนอล และแคโรทีน วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูกันว่ามันมีประโยชน์กับร่างกายของเราอย่างไรบ้าง

– ถั่วเขียว ธัญพืชที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราได้ 

               สำหรับใครที่มีปัญหาเรื่องไขมันอุดตันในเส้นเลือดหรือมีความเสี่ยงว่าจะมีไขมันในเส้นเลือดสูงจนทำให้ต้องควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย คุณอาจจะไม่สามารถรับประทานธัญพืชประเภทถั่วชนิดอื่นที่อุดมไปด้วยไขมันได้อย่างเช่นถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ แต่คุณสามารถรับประทานถั่วเขียวได้เนื่องจากมันไม่ได้มีไขมันในจำนวนมาก ส่วนใหญ่แล้วอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และน้ำตาล ไม่เพียงเท่านั้นไขมันในตัวของมันยังเป็นชนิดที่ดีต่อร่างกาย ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี มีวิจัยที่ทดลองในหนูพบว่าหนูที่รับประทานถั่วเขียวผสมบุกเป็นประจำจะมีระดับคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดีลดลงอย่างเห็นได้ชัด และมีไขมันดีเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก

ดังนั้นมันจึงถือเป็นธัญพืชที่มีความน่าสนใจไม่น้อยสำหรับการรับประทานเพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดีในร่างกายของเรา ไม่เพียงเท่านั้นมันยังช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดภาวะไขมันพอกตับที่ไม่ได้มาจากสาเหตุการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย การทดลองวิจัยจากหนูที่รับประทานถั่วเขียวจะพบว่าเสี่ยงเกิดโรคไขมันในตับน้อยกว่าหนูที่รับประทานถั่วเหลืองติดต่อกัน 4 สัปดาห์เช่นกัน อย่างไรก็ตามข้อมูลทั้งหมดเกิดจากการศึกษาในหนูและการทดลองบางงานก็ใช้เปลือกถั่วเขียวสกัดผสมถั่วเขียวกับพืชชนิดอื่น 

– ถั่วเขียว ธัญพืชที่สามารถลดความเสี่ยงโรคอันตรายที่มาจากหัวใจ 

               โรคอันตรายอะไรก็ตามก็คงจะไม่อันตรายเท่ากับโรคที่เกี่ยวกับหัวใจเนื่องจากมันเป็นอวัยวะที่มีความสำคัญที่สุดอีก 1 ชิ้นในร่างกายของเรา ถั่วเขียวนั้นได้รับการวิจัยว่าอาจมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายได้และยังสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะเนื้อเยื่อหัวใจถูกทำลายได้อีกด้วย โดยเป็นการทดลองกับหนูพบว่าสารโพลีฟีนอลในถั่วเขียวนั้นจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อในหัวใจได้เป็นอย่างดีและยับยั้งไม่ให้เนื้อเยื่อเหล่านั้นถูกทำลาย อย่างไรก็ตามการรับประทานให้เหมาะสมจะดีที่สุดต่อสุขภาพ โดยควรรับประทานประมาณ 1 กำมือต่อวัน หลีกเลี่ยงการปรุงเป็นขนมหวานหรือน้ำตาล 

Cr.medthai.com

#ข่าวสาร #ความรู้ #สุขภาพ #ครอบครัว #กีฬา #ออกกำลังกาย #ประโยชน์ของถั่วเขียว