ถั่วแดง เมล็ดเล็ก ๆ แต่ประโยชน์สูงดีต่อร่างกาย
ถั่วแดง คืองธัญพืชเมล็ดเล็ก ๆ ที่พบได้ทั่วไป นิยมนำมาประกอบเป็นอาหารหลายประเภท เช่น ถั่วแดงต้มน้ำตาล แยมถั่วแดง หรืออาหารว่าง ทั้งขนมปัง และซาลาเปา เพราะในถั่วแดงนั้นมีประโยชน์ และทานง่าย รวมถึงมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง
– ประโยชน์ของถั่วแดง
1. ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ถั่วแดงมีนั้นกากใยอาหารที่สามารถละลายน้ำได้ ที่เมื่อย่อยแล้วจะมีลักษณะเป็นเจล ที่จะคอยดักดับคอเลสเตอรอล และป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมกลับสู่ร่างกาย ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่เหมาะช่วยเพื่อทำให้ลดการเป็นต้นเหตุของการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
2. เสริมพลังงานแก่ร่างกาย
ถั่วแดงจะอุดมด้วยโปรตีนที่สูง ที่มากพอ ๆ กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้ สร้างมวลกล้ามเนื้อได้ จึงเหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ที่สามารถทานถั่วแดง แทนการทานเนื้อสัตว์ ได้
3. ป้องกันความดันโลหิตสูง
ในถั่วแดง สามารถทำให้เลือดหมุนเวียนได้ดีขึ้น เพราะมีแร่ธาตุ รวมถึงสารอาหารที่ช่วยเสริมประสิทธิภาพของหลอดเลือด รวมถึงช่วยทำให้มีการขยายตัวของหลอดเลือดที่ดี จึงช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคความดันโลหิต โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้
4. ดีต่อการลดน้ำหนัก
เพราะถั่วแดงนั้นมีกากใยอาหารสูง และเป็นกากใยอาหารชนิดที่สามารถละลายน้ำได้ จึงช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานมากขึ้น ช่วยลดความยากทานอาหารในมื้อต่อไป มีไขมันและแคลอรี่ที่ต่ำ จึงนับว่าเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ในมื้อหน้าอย่าลืมที่จะเพิ่มถั่วแดงลงในมื้ออาหารที่แสนอร่อยด้วยนะคะ
5. ขับสารพิษตามธรรมชาติ
ถั่วแดงจะมีสารอาหารชนิดหนึ่งชื่อว่า โมลิบดีมัม เป็นสารที่ช่วยในการขับสารพิษจำพวก ซัลไฟต์ ที่มีผลกับระบบทางเดินหายใจ และการเกิดภูมิแพ้ สารโมลิบดีนี้จะช่วยขับสารพิษเหล่านี้ออกจากร่างกายได้ และยังช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและลำไส้ ได้เป็นอย่างดี ทำให้ลดความเสี่ยงที่จะเกิดมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย
– ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วแดง
- ถึงถั่วแดงแม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก แต่ก็สามารถทำให้เกิดการท้องเสีย อาเจียน หรือ มีอาการแพ้ได้ เพราะสารที่ชื่อ ไฟโตฮีแมกกลูตินิน แต่ก็สามารถป้องกันได้ เพียงแค่ก่อนที่จะนำมาประกอบอาหาร ให้นำถั่วแดงแช่ลงในน้ำไว้นานประมาณ 4-5 ชั่วโมง และควรที่จะนำไปปรุงเป็นอาหารด้วยความร้อนสูง ก็จะทำให้สารดังกล่าวสลายตัวไปได้
- ถั่วแดง ถ้ากินมากเกินไปในมื้อนั้น ๆ ก็จะทำให้ท้องอืดได้ จึงควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ และเคี้ยวให้ละเอียดด้วย
- ถั่วแดงที่พร้อมรับประทานแบบที่บรรจุลงกระป๋องนั้นจะมีโซเดียมที่อยู่ในปริมาณที่สูง หากกินมากจะทำให้เกิดความเสี่ยงในการเกิดโรคไตได้ จึงควรที่จะทานแบบทำสดใหม่จะดีกว่านะคะ
ถึงแม้จะเป็นแค่ธัญพืชเมล็ดเล็ก ๆ แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างสูง จึงไม่ควรพลาดที่จะกินนะคะ และถ้ามีถั่วแดงในจานอาหารของคุณในมื้อถัดไป ก็อย่าเผลอเขี่ยทิ้งนะคะ เพราะนั่นคือของวิเศษจากธรรมชาติ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ถึงแม้จะเล็กจิ๋ว แต่คุณภาพนั้นใหญ่กว่าตัวหลายเท่าเลยล่ะคะ
#ข่าวสาร #ความรู้ #สุขภาพ #ครอบครัว #กีฬา #ออกกำลังกาย #ประโยชน์ของถั่วแดง
